【果実の甘みとコーヒーの苦味が際立つコナの傑作】

ラファイエット・コーヒーは、沖縄で提唱された新しい農業技術「EM農法」を用いて生産されたコナコーヒーです。
EM（Effective Micro-organisms）とは【有効な微生物群】という意味です。不純物のない中身のきれいな作物を生産するため、農業に微生物を利用するEM農法は、近年注目を集め始めています。
微生物を意図的に繁殖させて、農園の土壌を限りなく自然環境へと近づけることで、オーガニックコーヒーのもつ魅力を最大限に引き出すことが出来るのです。

【違いは「土壌」にアリ】

このコーヒー農園は、歴代チャンピオン史上最も南部（サウスコナ）に農園をもつ【ケオケア・オーガニック】よりさらに南に位置しているため、従来のコナ・コーヒーとは、まず地質面で大きな違いがあります。通常のコナの農園には、火山岩がそこかしこにころがっているのを見かけますが、ラファイエットの農園には数えるほどの岩しかありません。火山岩の栄養素が程よく溶け込んだ土が、今までのコナコーヒーとは一味違った味わい、濃厚なコクを生み出している一因なのではないでしょうか。

【小規模農園だからできること】

ラファイエット農園は、わずか1エイカー（約4046.8平方メートル）しか生産されない小さな農園です。コーヒーチェリーの収穫作業を行う「ピッカー」が、アンディ氏の信頼する1人しかいません。通常ピッキングの賃金は、一日で摘む豆の重さによって収入が決定するため、未完熟の豆が混入する傾向があります。しかしラファイエットのピッカーは、プライドを持って判断した「本当に熟した完熟豆」だけを収穫しています。こんなところにも、ラファイエットの美味しさの秘訣があるんですね。

 

2004年度　コナコーヒー・カッピングコンテスト優勝農園
【ラファイエット】 7oz ( 198g ) ： \ 4,000 （税込）

◆◇ ムウムウスタッフのレビュー ◇◆

• 強烈に感じるベリー系のフルーティーな香り、深いボディと苦味はこのコーヒーでしか味わえないでしょう。はじめて農園でオーナーに淹れてもらった一杯が、今でも忘れられません。（muumuuスタッフ：遠嶽）

◆◇ お客様からの口コミ ◇◆